Les beaux sont de retour (ouf!!) alors au menu grillades et sauce au Yaourt de chèvre
Posté par delphine le 20 août 2010
Pour 6 personnes environ (tout dépend si on est gourmand J ) il vous faut :
2 pots de 120g de Yaourt 100% lait de chèvre
2 c. à s. de vinaigre
1 échalote
1 noisette de beurre
1 bouquet d’estragon
sel et poivre
La marche à suivre (toute simple et très rapide!) :
Epluchez l’échalote et hachez-la finement. Faites-la revenir avec une noisette de beurre sur feu doux dans une petite casserole, pendant 5 min.
Ajoutez le vinaigre et laissez réduire sur feu doux. Salez et poivrez.
Ajoutez le yaourt lait de chèvre, hors du feu, en fouettant.
Lavez l’estragon et essorez-le. Prélevez les feuilles et ciselez-les dans la sauce.
Servez de suite pour accompagner divinement vos grillades et régalez vous avec cette sauce très légère (donc pas de raison de culpabiliser !!)
Dans la famille des produits au lait de chèvre…je demande la faisselle !
Posté par delphine le 6 août 2010
Dégustez la Faisselle nature, en entrée avec du sel, du poivre et des herbes ou en dessert nappée de coulis de fruits rouges ou de miel ! Maintenant avis aux amateurs pour nous proposer des variantes gourmandes de dégustation !!
Notre amie la Chèvre en quelques chiffres…
Posté par delphine le 28 juillet 2010
Voici quelques chiffres clés qui nous aideront à mieux connaître l’animal :
Son poids : entre 50 et 90 kilogrammes
Son espérance de vie : jusqu’à 15 ans
La quantité de lait qu’elle produit par jour : 2 à 2,5 litres, soit en moyenne 700 litres par an. Il faut 7 litres de lait pour fabriquer 1 kg de fromage.
La chèvre mange en moyenne par jour 3 kg de foin ou 15 kg d’herbe fraîche et elle boit 8 litres.
Madame est donc une petite gourmande 