Pour 6 personnes environ (tout dépend si on est gourmand J ) il vous faut :

2 pots de 120g de Yaourt 100% lait de chèvre

2 c. à s. de vinaigre 

1 échalote

1 noisette de beurre

1 bouquet d’estragon 

sel et poivre

La marche à suivre (toute simple et très rapide!) :

Epluchez l’échalote et hachez-la finement. Faites-la revenir avec une noisette de beurre sur feu doux dans une petite casserole, pendant 5 min.

Ajoutez le vinaigre et laissez réduire sur feu doux. Salez et poivrez.

Ajoutez le yaourt lait de chèvre, hors du feu, en fouettant.

Lavez l’estragon et essorez-le. Prélevez les feuilles et ciselez-les dans la sauce.

Servez de suite pour accompagner divinement vos grillades et régalez vous avec cette sauce très légère (donc pas de raison de culpabiliser !!)