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Fromages au lait de chèvre cru, Le Crottin de chavignol AOP


Spécialiste des produits laitiers de qualité, RIANS vous propose sa sélection de fromages AOP au lait de chèvre cru.



Le Crottin de Chavignol AOP


On raconte que le Crottin de Chavignol, ce petit cylindre plat très légèrement bombé sur les bords, est apparu dans le Sancerrois au XIVe siècle avec l’implantation de vignes par des moines. Ce fromage au lait cru de chèvre est une Appellation d’Origine Contrôlée. Sa croûte naturelle ivoire, fine et fleurie cache une belle pâte blanche. Il peut se couvrir d’une croûte bleutée en vieillissant. Sa saveur de chèvre est très caractéristique, légère en début d’affinage, plus prononcée en vieillissant.

Catégorie : fromage au lait de chèvre - type : AOC