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Fromages au lait de chèvre cru, Le Valençay AOP
Spécialiste des produits laitiers de qualité, RIANS vous propose sa sélection de fromages AOP au lait de chèvre cru.
Le Valençay AOP
Fromage à pâte molle au lait cru de chèvre du Berry, on reconnaît le Valençay à la forme de pyramide tronquée que lui donna Talleyrand, châtelain de Valençay à l'époque de Napoléon. Cette AOP à la croûte fleurie gris clair, respecte à la lettre sa recette d'origine : caillage de 24 à 36h, moulage à la louche, affinage de 11 jours minimum...
Catégorie : fromage au lait de chèvre - type : AOC