Mixez le crottin avec la Faisselle, et réservez au frais.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, colorez 5 mn le lapin à feu moyen et disposez dans un plat à four.
Ajoutez les champignons coupés ainsi que les échalotes coupées en 2 et laissez colorer.
Déglacez avec le sauvignon blanc, portez à ébullition et faites cuire 15 min à couvert.
Versez le mélange crottin faisselle, salez et poivrez.
Laissez bouillir 1 min et arrosez.
Saupodrez de menthe, remuez et servez chaud.
Ingredients : 200gr de fromage blanc en faisselle 6 %
2 râbles de lapin
1 crottin de chèvre Rians
2 branches de menthe
400gr de champignons
4 échalotes
100gr de raisin Sauvignon
1dl de vin de Sauvignon
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min. de cuisson