Faites cuire les escalopes à point d'un côté, salez et poivrez.
Retournez les escalopes.
Coupez les courgettes en tranches épaisses et faitres les cuire à l'eau bouillante salée.
Une fois cuite, disposez sur les tranches de courgette 1/2 Cabécou et laissez cuire 5 min au four (180°).
Déglasser le jus de cuisson avec le jus de citron, la crème fraiche, la faisselle, salez et poivrez.
Nappez les escalopes avec cette sauce.
Servez chaud et parsemez de mélisse ciselée.
Ingredients : 4 escalopes poulet
4 Cabécous du Périgord
2 citrons
200gr de fromage blanc en faisselle 0%
1 dl de crème fraîche
4 branches de mélisse (citronnelle)
400gr de courgettes
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min. de cuisson