Dans l'huile, faites fondre l'échalote, ajoutez l'ail, le thym et laissez cuire pendant 3 mn en remuant.
Incorporez le pain de mie et les herbes hachées.
Ensuite ajoutez 100 g de faisselle, salez et poivrez.
Ouvrez les blancs de volaille et aplatissez-les, assaisonnez le tout.
Garnissez-les de 50 g de farce sur toute la surface, roulez avec la chair, posez sur du film et les enroulez comme une saucisse.
Faites cuire 12 min environ à frémissement dans le bouillon chaud.
Préparez la sauce : avec le bouillon réduit à moitié mixez 100g de faisselle, rectifiez l'assaisonnement et aromatisez avec du paprika.
Servez chaud.
Ingredients : 300gr de fromage blanc en faisselle 6%
4 blancs de volaille
1 échalote
30gr de pain de mie
20gr de persil
1 gousse d'ail
1 œuf
1dl d'huile d'olive
4dl de fond blanc de volaille
paprika
sel et poivre
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min de cuisson