Faire bouillir l’eau, versez-la sur la semoule dans une jatte et recouvrez de film pour la laisser gonfler.
Pendant ce temps, coupez en petits dés les figues, les champignons, les raisins, les crottins.
Ciselez le persil, et faites une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre.
Versez la sauce sur les dés de légumes.
Faites dorez les pignons de pin.
Mélangez la semoule (à l’aide d’une fourchette pour bien égrainer la semoule) avec les dés de légumes, les pignons de pin, le persil.
Vérifiez l’assaisonnement (sel, poivre) et laissez au froid pendant 1heure minimum.
Servez bien frais.
Ingredients : "250gr de semoule moyenne
25cl d'eau
3 figues
4 champignons rosés
150gr de raisin blanc
150gr de raisin noir
30gr de pignons de pin
2 Crottins de Chèvre Rians
3 branches de persil
le jus de 3 citron
2 dl d'huile d'olive
sel et poivre"
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1h. de réfrigération