Coupez un crottin en 4 tranches.
Battez les escalopes avec le fond d’une casserole propre, posez dessus une tranche de chèvre, repliez en deux.
Râpez l’autre crottin et mélangez à la chapelure en une texture sableuse.
Battez l’oeuf dans une assiette.
Plongez successivement les escalopes dans la farine, l’oeuf et la préparation.
Chauffez la margarine dans une poêle à feu moyen et cuisez les escalopes 10 mn en les retournant.
Servez aussitôt avec les petits pois réchauffés.
Ingredients : 2 Crottins de Chèvre Rians
4 escalopes de volaille
100 g de chapelure
30 g de farine
1 oeuf
50 g de margarine
1 boîte de petits pois
sel et poivre.
Préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min. de cuisson