Préchauffez le four à 240° Th 8.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.
Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.
Versez l'huile et mélangez vivement à l'aide d'un fouet. Ajoutez le gruyère puis mélangez.
Salez et poivrez.Ajoutez le crottin de chèvre émietté et la chair de l'avocat écrasé avec une fourchette. Mélangez.
Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné.
Mettez les madeleines au milieu du four chaud pendant 4 minutes, puis baissez la température à 180° T6 et laissez cuire pendant encore 6 minutes.
Faites de même avec la seconde fournée. Démoulez aussitôt.
Ingredients : 2 oeufs
80gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
5c. À soupe d'huile
15gr de gruyère râpé
1 Crottin de Chèvre Rians
1/2 avocat
sel et poivre
Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min. de cuisson