Déficelez le roti et reficelez-le avec 5 ficelles indépendantes.
Entre les ficelles coupez une entaille à 2/3 X 5 coupes.
Coupez les tranches de jambon en 4, les crottins en 3 rondelles.
Dans les fentes du roti inserrez 1/4 de tranche de jambon et une rondelle de crottin, et répétez l'opération 5 fois.
Mettre dans un plat à rotir huilé avec la moitié de l'huile d'olive.
Epluchez les oignons et émincez-les grossièrement puis posez-les autour du roti dans un plat à four, puis ajoutez les champignons de Paris pieds coupés et lavés.
Arrosez du reste de l'huile. Faites cuire au four 25 mn 180° ( thermo.6).
Assaisonnez de sel et poivre à la sortie du four.
Ingredients : 1kg de roti de veau
2 tranches de jambon blanc
2 crottins coulants
300gr de champignons de Paris
2 gros oignons
4cl huile d'olive
sel, poivre
Préparation : 10 min.
Cuisson : 25 min. de cuisson