Cassez les oeufs dans une terrine, fouettez-les, salez-les et poivrez-les.
Coupez les Cabécous en tranches puis en cubes et ajoutez-les aux oeufs battus.
Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles.(inversion dans l'ordrede préparation)
Faites fondre le beurre dans une pôele, ajoutez les blancs de poireaux et laissez-les cuire à feu doux pendant 10 min environ (sans les laissez dorer).
Versez les blancs de poireaux dans les oeufs battus et mélangez.
Versez dans la poêle 1c.à soupe d'huile d'olive puis ajoutez la préparation, faites la cuire à votre convenance !
Accompagnez-la d'une salade verte.
Ingredients : 8 oeufs
3 Cabécous du périgord Rians
300gr de blancs de poireaux
2 c.à soupe d'aneth- 1c.à s d'huile d'olive
25gr de beurre
sel et poivre
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min de cuisson