Disposez votre pâte feuilletée dans des moules à tartelette et piquez les fonds de tarte.
Faites-les cuire à blanc environ une douzaine de minutes à 200°, en n'oubliant pas de les garnir de haricots blancs secs pour que la pate ne gonfle pas.
Epluchez les poires et coupez-les en lamelles.
Faites griller quelques pignons de pin.
Mettez les lamelles de poire dans les petites tartes.
Parsemez de quelques pignons de pin et posez 1 Cab�cou au centre de chaque tartelette.
Mettez au gril quelques minutes.
Servez chaud avec une salade de mesclun.
Ingredients : 4 Cabécous du Périgord Rians
1 pâte feuilletée
4 poires mûres
pignons de pin.
Préparation : environ 20 min.
Cuisson : environ 20 min. de cuisson