Epluchez et hachez l'échalote. Faites frémir le vin dans la casserole et jetez-y l'échalote 5 mn. Ajoutez la faisselle et fouettez vivement. Ajpoutez l'oseille et portez à ébullition en fouettant. Hors du feu, salez et poivrez. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y cuire les pavés 5 min par face. Servez arrosé de sauce chaude et accompagné de carottes cuites et coupées en bâtonnets.
Ingredients : 150gr de fromage blanc en faisselle 6%
2 pavés de saumon
100gr d'oseille surgelée
250gr de carottes
3 dl de vin blanc sec
1 échalote
1 noix de beurre
sel et poivre
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min