Préparez les 2 salades et mélangez-les. Déposez la salade mélangée dans 4 assiettes avec les tomates cerise et les pignons de pin. Découpez en fines lamelles le céleri et le fenouil et ajoutez-les sur chaque assiette. Assaisonnez d’un filet de vinaigrette. Réchauffez les palets de chèvres sur les tranches de pain. Disposez les toasts de palets dorés chauds sur la salade méditerranéenne.
Ingredients : ½ salade Romaine,
½ salade de Roquette,
16 tomates cerise,
60 gr de pignons de pin grillés,
½ Céleri,
½ Fenouil.
Assaisonnement :
4 c. à s. d’huile d’olive,
2 c. à s. vinaigre balsamique,
1 pincée de sel et de poivre.
Préparation : 20 mm
Cuisson : 20’’ micro-ondes ou 3 min au four traditionnel (avec préchauffage)