Coupez les poivrons en petits dés, faites-le revenir dans une poêle et laissez refroidir.
Epépinez les tomates et coupez-les en petits dés.
Coupez les Cabécou en petits morceaux.
Mélangez le poivron, le magret fumé, les tomates et les Cabécou.
Arrosez d’une vinaigrette à base d'ail et d'huile d’olive.
Servir aussitôt.
Ingredients : 2 Cabécous du Périgord Rians
½ magret fumé tranché
3 tomates
un demi poivron vert
½ poivron rouge
2 gousses d’ail
huile d’olive.
Préparation : environ 20 mn
Cuisson : environ 5 min. de cuisson