Lavez et séchez la menthe puis la ciseler.
Mélangez la faisselle de chèvre avec le crottin râpé très fin, l’huile d’olive le sel et le poivre.
Faites une chapelure avec les noix et le pain d’épices écrasés puis incorporez la menthe.
Mettez la préparation dans un plat rectangulaire.
Formez des boules de fromage de la taille d’une mirabelle et roulez-les dans la chapelure puis disposez-les sur les crackers.
Réservez au frais et servez.
Ingredients : 24 crackers
400gr de faisselle au lait de chèvre ou au lait de brebis
1 crottin de chèvre sec
100gr de noix fraîches
150gr de pain d'épices
2 branches de menthe
1,5 dl d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min. de réfrigération