Préchauffez le four à 180°.
Faites cuire les épinards et égouttez-les bien.
Fouettez les oeufs en omelette.
Ajoutez les épinards et la muscade ; salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire.
Enfournez 20min à four chaud.
Laissez tiédir dans le moule.
Posez une feuille de film plastique transparent sur un plan de travail propore et posez le saumon fumé sur une épaisseur pour en faire un grand rectangle.
Etalez le Roulé sur toute la surface du saumon.
Démoulez dessus le rectangle d'omelette.
Roulez l'ensemble pour en faire un cylindre entouré de film.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Coupez en tranches et servez frais avec une salade de saison.
Ingredients : 170gr de saumon fumé
200gr d'épinards hâchés
5 oeufs
200gr de Roulé Ail et fines herbes
muscade
sel et poivre
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min. de cuisson
3h. de réfrigération