Emincez finement l'oignon et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux avec l'huile d'olive.
Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez mijoter 20 min.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé.
Piquez le fond avec une fourchette.
Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, la moutarde et les herbes de provence.
Salez, poivrez, ajoutez les poireaux et les crottins de chèvre coupés en petits morceaux.
Versez la garniture sur la pâte et enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ingredients : 1 pâte brisée
1 oignon
600g de poireaux
2 Crottins de Chèvre Rians
3 oeufs
2 dl de crème fraiche liquide
3cl d'huile d'olive
20g de moutarde
herbes de provence
sel et poivre
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min. de cuisson